用料:
- 鸡腿骨 2根
- 柠檬 1/2颗
- 魔芋面 1包
- 蛋 1颗
- 芥菜花 少许
- 蒜 2瓣
- 葱 1根
- 辣椒 1根
- 香菜 1株
- 薄盐酱油 3/10杯
- 椒麻油 1匙
- 调味米酒 1/10杯
- 柠檬汁 半颗
- 酱油 1/5杯
- 米酒 少许
- 糖 1匙
- 太白粉 少许
做法:
- 1. 鸡腿去骨洗净、蒜切末、葱切末、辣椒切末、香菜切末,柠檬与魔芋面洗净备用。
- 2. 将鸡腿、蛋及部分蒜末放入腌料(酱油1/5杯、米酒少许、糖1匙、太白粉少许),待入味备用。
- 3. 将魔芋面及芥菜花川烫熟成捞起备用。
- 4. 蒜末、葱末、辣椒末、香菜末与调味料(薄盐酱油3/10杯、椒麻油1匙、调味米酒1/10杯、柠檬汁半颗)混合调成鸡肉酱料。
- 5. 另起锅将作法2的鸡肉煎熟放于面上,淋上作法4酱料即可。