制作披萨饼皮的做法

做法：

• 1. 钢盆中放入面粉、酵母粉、盐、砂糖混和，倒入38℃的温水搓揉成团。
• 2. 形成面团后，加1大匙橄榄油揉匀。
• 3. 用力搓揉约10分钟至面团表面光滑。
• 4. 把面团塑成圆形，放在钢盆中。
• 5. 大钢盆中放入温水，再浸泡步骤④的钢盆，盖上保鲜膜，发酵40分钟。
• 6. 工作台上铺一层玉米粉，把面团擀成薄圆形。面团上方、擀面棍也撒玉米粉，以避免沾黏。
• 7. 烤盘上涂一层油。
• 8. 把擀成薄圆形的面团卷在擀面棍上，对好中间点，均匀摊开。
• 9. 依烤盘大小，把面团往烤盘边缘拉以塑形。
• 10. 利用戳洞工具戳洞，也可以用叉子到处戳洞。
• 11. 制作番茄酱汁。平底锅里加橄榄油，放捏碎的胡椒粒稍微炒热。
• 12. 加整粒番茄、牛至、砂糖，一边压碎番茄，一边烹煮约8分钟，以盐调味，关火。
• 13. 洋葱先用盐腌一下，再用厨房纸巾包住去掉水分。
• 14. 平底锅里加橄榄油，放洋葱以小火炒到棕色。
• 15. 披萨饼皮上均匀涂抹步骤②的番茄酱汁，放上炒洋葱。
• 16. 撒上莫扎瑞拉乳酪，以220℃预热的烤箱烘烤12分钟。
• 17. 待乳酪融化带浅棕色色泽时，从烤箱拿出来，放上新鲜的罗
  勒叶，即可上桌。