用料:
- 油豆腐 约6个
- 猪绞肉 约4两
- 鱼浆约 约2两
- 冬粉 一把
- 青葱 2支
- 黑胡椒粒 少许
- 甜辣酱 适量
做法:
- 1. 油豆腐对切成三角行,把里面的豆腐挖出备用,要留底。 冬粉泡软切成小段备用。
- 2. 猪绞肉加鱼浆以2:1的比例,加刚刚挖出来的豆腐、黑胡椒粒、炒菜调味料、冬粉、青葱;搅拌均匀成馅料。
- 3. 油豆腐镶入馅料入电锅蒸熟,外锅一杯水。
- 4. 蒸熟取出淋上酱汁即可,香菜点缀并增加香气
- 5. 甜辣酱作法: 番茄酱加辣椒酱加味噌1:1:1(事先用水调开)+适量水、炒菜调味料、调味米酒(或糖)搅拌均匀煮滚,若太稀可以地瓜粉水稍微勾芡,即成甜辣酱。