用料:
- 米饭汤种面包
- 1.米饭汤种材料:
- 生米1杯
- 冷水2杯
- 外锅加1杯水
- 1.将生米1杯+冷水2杯,外锅
- 2.煮好的软饭趁热马上搅拌成煳
- 2。材料:100g白饭,100
- 做法:
- 1.把白饭加入水给他浸泡15-
- 2.拿去搅果汁机搅烂。拿出来备
- 面包材料:
- 牛奶50g
- 冰水62g
- 蜜糖2汤匙
- 白饭种全部
- 高筋面粉350g
- 低筋面粉50g
- 糖50g
- 盐1/4
- 酵母1茶匙
- 牛油50g
做法:
- 1. 按食谱上的材料次序放入面包机,先是液体然后粉类,左糖右盐中间挖洞埋入酵母。先启动8号 (14 min搅拌),然后加入切小的牛油启动7号(1.30小时,搅拌加发酵)。
- 2. 完成上面的步骤,桌上撒少许面粉倒出完成第一次发酵的面团。用手掌按出面团里面的空气,这个步骤叫做排气。
- 3. 。搓圆盖上湿布休息15-20min (可用保鲜纸盖)。这个时候面团会很粘手哦,觉得不要加手粉,手上抹菜油来整形就可以了。