用料：
- 老豆腐
- 咸猪肉
- 鸡蛋
- 青椒
- 番茄酱
- 盐
- 糖
- 料酒
- 姜
- 蒜
- 鸡精
- 鲜抽
- 胡椒粉
小贴士：
1.喜欢辣的可以加些辣椒，味道更足。
2.一定要老豆腐才好。
3.最后用水淀粉勾芡也很好。
4.咸肉已经有咸味了，盐少放些。
做法：
- 1. 准备食才
青椒洗净，切碎，咸肉洗净切丁。 - 2. 豆腐洗净切片，撒些盐，胡椒粉腌10分钟。
- 3. 鸡蛋打匀，豆腐块沾上蛋液。
- 4. 锅里油热，放下豆腐中火煎。
- 5. 待豆腐两面金黄，盛出。
- 6. 锅里油热，放下姜末，蒜末爆香，下肉丁煸炒。
- 7. 加入料酒，放下青椒丁煸炒。
- 8. 放2调羹番茄酱。
- 9. 加适量清水煸炒出香味。
- 10. 把豆腐放入，加盐，糖，胡椒粉，鸡精，鲜抽，大火煮开。
- 11. 放些葱花即可。