用料：
- 指甲螺
- 青椒段
- 盐
- 生抽
- 蚝油
- 姜
- 蒜米
小贴士：
1.先把指甲螺炒开口是为了让指甲螺内的脏物吐出，后面指甲螺又回锅炒时一定要快，家那些调料要迅速，不然就炒老了不好吃了。
2.买指甲螺时要挑选那些活的可以看见活肉在动的才好吃，死了的就不能吃了。
3.喜欢吃辣的可以加辣椒或者小朝天椒炒也很美味。
做法：
- 1. 指甲螺在清水内多冲洗几遍捞出备用。
- 2. 锅内热油后倒入指甲螺。
- 3. 翻炒到每只螺都开口。
- 4. 倒出来沥干水分。
- 5. 锅内放油放姜丝蒜米爆香。
- 6. 倒入之前沥干水分的指甲螺。
- 7. 加入一勺盐。
- 8. 加适量生抽。
- 9. 加适量蚝油。
- 10. 加入青椒段翻炒均匀即可。