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  • 用料:

  • 牛腱子  4颗
  • 洋葱  1/2颗
  • 八角  3颗
  • 白胡椒粉,五香粉  少许
  • 豆瓣酱  2-3大匙
  • 干辣椒,花椒  适量
  • 万用卤包  1包
  • 酱油,冰糖  适量
  • 姜片,蒜头  适量
  • 青葱末  适量
  • 沙拉油  少许
  •  适量

小贴士:

1、


2、记得用文火去卤牛腱,让他慢慢卤,这样牛腱才好吃

3、卤过的卤汁可以拿来炖下次的卤品

做法:

  • 1. 步骤1
    首先先把洋葱下去过炒,牛腱要用水烫过
  • 2. 步骤2
    再加入姜片、蒜头、八角、干辣椒、花椒 一起炒出香味
  • 3. 步骤3
    然后加入其它的调味料,让他小滚一下至香气出来
  • 4. 步骤4
    加入半个锅子的水,让他滚
  • 5. 步骤5
    然后丢入卤包
  • 6. 步骤6
    接着把烫好的牛腱丢下去煮
  • 7. 步骤7
    盖上锅盖让他煮4-50分钟即可,这是卤20钟的牛腱,已经变小了唷~
  • 8. 步骤8
    再来是50分钟的牛腱, 已经缩到比原来少2/1以上啰~~
  • 9. 步骤9
    再来把他泡在卤汁中,冰个一天就可以拿出来切片享用啰~
  • 10. 步骤10
    我切了宜兰三星葱,是妈妈的大姐种的
  • 11. 步骤11
    切片上桌,上洒上青葱,淋上一点点的卤汁,美味又可口
  • 12. 步骤12
    牛筋的部份,已经烂透了,粉赞
  • 13. 步骤13
    卤完的卤汁,我把他用真空袋包好,放在冷冻,下次还可以继续使用