高丽菜糕的做法

• 1.准备相关材料。

• 2.将高丽菜清洗干净切丝；红萝卜洗净切丝；干香菇泡软后切碎；培根与火腿切碎；再来米粉加水(粉3：水5)搅拌均匀备用。

• 3.将香菇、培根与火腿放入油锅中爆香。

• 4.然后加入少许油葱酥拌炒均匀。

• 5.将高丽菜与红萝卜丝放进去一起拌炒均匀。

• 6.倒入约500毫升的清水或是高汤，闷煮至高丽菜与红萝卜丝开始软化，加入适量的盐与少许酱油、白胡椒粉。

• 7.将再来米浆倒入锅中与材料拌炒，记的别用太大火，否则会有焦味。

• 8.拌炒到再来米浆呈煳状，关闭炉火。

• 9.蒸笼舖上料理用的玻璃纸(杂货店、卖场、传统市场都有卖)，将拌炒好的再来米将放入蒸笼，蒸笼的周围放上数根通气用竹筒，这样子蒸气才可以上下对流。

• 10.锅子放入约2/3的水，放上蒸笼盖上蒸笼盖。

• 11.先以大火水滚了之后开中火，约40~60分钟后就完成。