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  • 用料:

  • 在来米粉  600克
  • 培根  适量
  • 干香菇  数朵
  • 红萝卜  适量
  • 火腿  适量
  • 油葱酥  少许
  • 白胡椒粉  少许
  •  适量
  • 酱油  少许

做法:

  • 1. 准备相关材料。
  • 2. 将高丽菜清洗干净切丝;红萝卜洗净切丝;干香菇泡软后切碎;培根与火腿切碎;再来米粉加水(粉3:水5)搅拌均匀备用。
  • 3. 将香菇、培根与火腿放入油锅中爆香。
  • 4. 然后加入少许油葱酥拌炒均匀。
  • 5. 将高丽菜与红萝卜丝放进去一起拌炒均匀。
  • 6. 倒入约500毫升的清水或是高汤,闷煮至高丽菜与红萝卜丝开始软化,加入适量的盐与少许酱油、白胡椒粉。
  • 7. 将再来米浆倒入锅中与材料拌炒,记的别用太大火,否则会有焦味。
  • 8. 拌炒到再来米浆呈煳状,关闭炉火。
  • 9. 蒸笼舖上料理用的玻璃纸(杂货店、卖场、传统市场都有卖),将拌炒好的再来米将放入蒸笼,蒸笼的周围放上数根通气用竹筒,这样子蒸气才可以上下对流。
  • 10. 锅子放入约2/3的水,放上蒸笼盖上蒸笼盖。
  • 11. 先以大火水滚了之后开中火,约40~60分钟后就完成。