干烧虾仁的做法

做法：

• 1. 虾仁洗净去沙筋，由背部划一刀，再以纱布将水分吸干后，腌料先拌匀
• 2. 腌料加入虾仁抓拌，腌5分钟。
• 3. 姜、蒜切成末，葱切花。
• 4. 热锅，虾仁下锅以温油炸，虾仁炸熟后捞起。
• 5. 姜末、蒜末下锅爆香，加入辣豆瓣酱炒至香味溢出且油汁呈红色，再加入番茄酱、醇味淋酒、米酒及虾仁下锅略炒后，加入太白粉水勾芡。
• 6. 起锅前放上葱花，淋上醇味淋酒拌炒数下即可起锅。