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圆鳕南瓜慕丝的做法

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  • 用料:

  • 2.奶油20g
  • 6.熟花椰菜2小朵
  • 1.南瓜1/4颗
  • 1.圆鳕320g1份
  • 3.盐1/8茶匙
  • 4.白胡椒粉少许
  • 5.白酒2茶匙
  • 2.高汤100cc
  • 3.美乃滋1/3杯
  • 4.盐少许
  • 5.白胡椒粉少许

做法:

  • 1. 南瓜去皮,切小块、放入电锅约蒸10分钟至软
  • 2. 蒸软的南瓜和其馀的材料B一起放入搅拌机打匀,即成酱汁
  • 3. 正圆鳕先用盐及白酒腌约5分钟
  • 4. 切成2块,入锅煎至二面金黄
  • 5. 先酱南瓜慕丝酱汁盛于盘底,再放圆鳕
  • 6. 留一点酱汁装饰在上方,再放烫过的花椰菜,即可完成