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  • 用料:

  • 在来米  一斤600克
  • 萝卜丝  1500克
  • 干香菇  15朵
  • 干虾米  15克
  • 绞肉  300克
  • 油葱酥  3大匙
  •  1000cc
  • 香菇水  800cc
  • 酱油  3大匙
  • 白胡椒粉  一匙
  •  适量

做法:

  • 1. 把在来米洗净,泡水泡一晚
  • 2. 香菇洗净,泡水备用
    (泡过的香菇水要留着用)
  • 3. 虾米洗净,泡水备用
  • 4. 萝卜刨丝备用
  • 5. 将泡过的在来米加入香菇水(800cc)打成米浆(香菇水不够则以清水代替)
  • 6. 打到变成这么细,完全看不到米粒为止
  • 7. 取一锅丢入油葱酥爆香,接着丢入虾米爆香,炒个一分钟后,换丢入切片的香菇爆香;等到香气有了,取一小碗放凉备用
  • 8. 将刚才爆香的配备用切碎机切碎(可切可不切)
  • 9. 同一锅(锅子不用洗),丢入饺肉炒半熟后加入刚切碎的爆香配料
  • 10. 接着再加入萝卜丝一起拌炒,炒至萝卜丝软为止,接着加入1000cc的水煮滚约三分钟后加入调味料
  • 11. 把刚才打的米浆慢慢的加入锅中(要边搅拌才不会整个黏在锅底)
  • 12. 拌成黏稠状后就熄火了,取一锅子倒入,接着放进电锅蒸(必须要蒸两次才行)
  • 13. 蒸好后,必须放凉(最少要五个小时以上才行唷)再放入盘子上