干香菇:化痰
1.把在来米洗净,泡水泡一晚
2.香菇洗净,泡水备用
(泡过的香菇水要留着用)
3.虾米洗净,泡水备用
4.萝卜刨丝备用
5.将泡过的在来米加入香菇水(800cc)打成米浆(香菇水不够则以清水代替)
6.打到变成这么细,完全看不到米粒为止
7.取一锅丢入油葱酥爆香,接着丢入虾米爆香,炒个一分钟后,换丢入切片的香菇爆香;等到香气有了,取一小碗放凉备用
8.将刚才爆香的配备用切碎机切碎(可切可不切)
9.同一锅(锅子不用洗),丢入饺肉炒半熟后加入刚切碎的爆香配料
10.接着再加入萝卜丝一起拌炒,炒至萝卜丝软为止,接着加入1000cc的水煮滚约三分钟后加入调味料
11.把刚才打的米浆慢慢的加入锅中(要边搅拌才不会整个黏在锅底)
12.拌成黏稠状后就熄火了,取一锅子倒入,接着放进电锅蒸(必须要蒸两次才行)
13.蒸好后,必须放凉(最少要五个小时以上才行唷)再放入盘子上