传统萝卜糕的做法

• 1.把在来米洗净，泡水泡一晚

• 2.香菇洗净，泡水备用
  (泡过的香菇水要留着用)

• 3.虾米洗净，泡水备用

• 4.萝卜刨丝备用

• 5.将泡过的在来米加入香菇水(800cc)打成米浆(香菇水不够则以清水代替)

• 6.打到变成这么细，完全看不到米粒为止

• 7.取一锅丢入油葱酥爆香，接着丢入虾米爆香，炒个一分钟后，换丢入切片的香菇爆香;等到香气有了，取一小碗放凉备用

• 8.将刚才爆香的配备用切碎机切碎(可切可不切)

• 9.同一锅(锅子不用洗)，丢入饺肉炒半熟后加入刚切碎的爆香配料

• 10.接着再加入萝卜丝一起拌炒，炒至萝卜丝软为止，接着加入1000cc的水煮滚约三分钟后加入调味料

• 11.把刚才打的米浆慢慢的加入锅中(要边搅拌才不会整个黏在锅底)

• 12.拌成黏稠状后就熄火了，取一锅子倒入，接着放进电锅蒸(必须要蒸两次才行)

• 13.蒸好后，必须放凉(最少要五个小时以上才行唷)再放入盘子上