手工杂酱面的做法

做法：

• 1. 土豆去皮切小丁，胡萝卜和芹菜洗净切小丁。
• 2. 葱、姜、蒜分别切末。
• 3. 五花肉剁成小丁，但不用剁成末。
• 4. 炒锅中不用加油，倒入肉丁煸炒至出油，先盛出。
• 5. 另起锅放少量油，油热后倒入葱姜蒜煸炒出香味。
• 6. 加入胡萝卜和土豆丁翻炒，加两勺十三香炒匀。
• 7. 加水至没过菜，炖5分钟。
• 8. 加入之前煸炒过的肉末。
• 9. 加入适量生抽或者老抽。
• 10. 加入之前切好的芹菜丁炒匀。
• 11. 加入食盐。
• 12. 加少量鸡精调味，炒匀即可关火。
• 13. 煮锅烧水，水烧开后煮入擀好的面条，煮开后放入洗好的黄芯菜。
• 14. 加少量凉水，再次煮开后再煮一分钟即可捞面了，捞入碗中，浇上炒好的杂酱，拌匀即可食用。