用料:
- 干香菇 一汤匙
- 虾米 一汤匙
- 韭菜 1台斤
- 茼蒿 1台斤
- 猪肉 1台斤
- 香菜 4两
- 小汤圆 2台斤
- 油葱酥 一汤匙
做法:
- 1. 干香菇泡到软后,切成条状
- 2. 先把材料切好,韮菜切丁,猪肉切成条状
- 3. 下油之后先放肉,肉需炒熟,再下虾米炒香,再加香菇,之后加油葱酥,再加盐,盐要加多一点,这样才会香,最后加韭菜,之后盛出放凉
- 4. 原锅不需洗,直接到水加热变高汤,水滚后加香菜,再把之前炒的料加入,完成汤锅
- 5. 汤圆要另外起一锅热水,水煮沸后加入圆仔,tip:煮圆仔的水要多,要一直搅动,不然会煳掉,并且要用广口的锅子,汤圆浮起后就可起锅了,之后再烫茼蒿菜
- 6. 小汤圆和茼蒿一起加到汤锅,完成