用料：
- 助排骨 450g
- 蛋 1粒
- 玉米粉 1小匙
- 预备食材
- 蒜蓉 1小匙
- 食材调味料
- 淡酱油 1大匙
- 番茄酱 3大匙
- 辣椒酱 1大匙
- 细砂糖 1大匙
- 黑酱油 半小匙《上色》
- 食水 150ml
- 食材腌料
- 盐 1小匙
- 糖 1小匙
- 麻油 1匙
- 绍兴酒 1匙
做法：
- 1. 排骨剁小块，加入所以食材腌料搅拌均匀~腌制至少3小时。
- 2. 烧红油，加入腌制好的排骨油炸至熟透~盛起沥干油分。
- 3. 开始调制酱料~将所以食材调味料倒入碗中搅拌均匀待用~
- 4. 将锅里多馀的油分盛起留下少许在锅内，爆香蒜蓉再倒入已经调好的调味料煮滚，加入炸好的排骨，小火煮至收汁即可~
- 5. 上座可以洒些芝麻即可~