炒干丝的做法

做法：

• 1. 将干豆腐切丝，装盘待用。
• 2. 将锅中放入凉水烧开，放入干豆腐，面碱煮5分钟。
• 3. 捞出，过凉，挤干水分，装盘待用。
• 4. 热锅放油，下姜末炸锅。
• 5. 倒入干豆腐丝，翻炒。
• 6. 放入酱油炒几下，再放入精盐，黄豆芽汤慢煨一下。
• 7. 用大火收汁，放入辣椒。
• 8. 味精，淋入香油炒拌均匀，出锅装盘即可。