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黑木耳芹菜炒腐竹的做法

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  • 用料:

  • 干燥腐竹  50克
  • 猪肉丝  20克
  • 黑木耳  适量
  • 红萝卜适量
  • 芹菜  2根
  • 香菜  3根
  • 蒜末  少许
  • 乌醋  1小匙
  •  少许
  • 米酒  少许

做法:

  • 1. 干燥腐竹。
  • 2. 先将腐竹用冷水浸泡一晚至软,若无时间可利用温水浸泡约20分钟即可。泡软腐竹切约3公分长等量。
  • 3. 将芹菜切与腐竹同等长段、黑木耳与红萝卜切细丝,香菜切小段备用。
  • 4. 起少许油中火依序爆香黑木耳、红萝卜、腐竹,再放入蒜末与猪肉丝,最放入芹菜段大火快炒约一分钟后洒入米酒少许,调入适量的盐,起锅前呛入少许乌醋快速翻炒,盛盘前放入香菜拌匀即可。