用料:
- 干燥腐竹 50克
- 猪肉丝 20克
- 黑木耳 适量
- 红萝卜适量
- 芹菜 2根
- 香菜 3根
- 蒜末 少许
- 乌醋 1小匙
- 盐 少许
- 米酒 少许
做法:
- 1. 干燥腐竹。
- 2. 先将腐竹用冷水浸泡一晚至软,若无时间可利用温水浸泡约20分钟即可。泡软腐竹切约3公分长等量。
- 3. 将芹菜切与腐竹同等长段、黑木耳与红萝卜切细丝,香菜切小段备用。
- 4. 起少许油中火依序爆香黑木耳、红萝卜、腐竹,再放入蒜末与猪肉丝,最放入芹菜段大火快炒约一分钟后洒入米酒少许,调入适量的盐,起锅前呛入少许乌醋快速翻炒,盛盘前放入香菜拌匀即可。