黑木耳芹菜炒腐竹的做法

• 1.干燥腐竹。

• 2.先将腐竹用冷水浸泡一晚至软，若无时间可利用温水浸泡约20分钟即可。泡软腐竹切约3公分长等量。

• 3.将芹菜切与腐竹同等长段、黑木耳与红萝卜切细丝，香菜切小段备用。

• 4.起少许油中火依序爆香黑木耳、红萝卜、腐竹，再放入蒜末与猪肉丝，最放入芹菜段大火快炒约一分钟后洒入米酒少许，调入适量的盐，起锅前呛入少许乌醋快速翻炒，盛盘前放入香菜拌匀即可。