用料：
- 赞崎乌龙面 2包
- 海鲜菇 1包
- 红萝卜 1根
- 小玉米 数支
- 土鸡蛋 2颗
- 洋葱 半颗
- 葱段 适量
- 柴鱼酱油 60ml
- 高汤 250ml
- 白芝麻 1把
小贴士：
** 先煎香炒蛋后盛盘备用（这样鸡蛋才能吸收满满炒乌龙汤汁）
做法：
- 1. 鸡蛋打匀后，先煎香炒蛋后盛盘备用。
另起一锅滚水烫切花胡萝卜和小玉米 (不加入锅炒，等摆盘用)。 - 2. 下锅炒洋葱和红萝卜，炒到有点透明再下葱段和鸿禧菇（这样葱才不会黑掉）
- 3. 所有料炒过后加入250ml高汤或水，再放入乌龙面盖锅闷煮3分钟左右让乌龙面皆可散开再开盖。
- 4. 开盖后，把面搅散开放入炒好的蛋，再下50ml柴鱼酱油再搅拌后盖锅再闷煮一下使所有材料皆入味。
- 5. 所有食材都煮好后开盖关火再撒上一把芝麻，就可以盛盘。