用料：
- 油葱酥 40g
- 虾米 40g
- 泡发干香菇 60g
- 瘦肉丝 150g
- 冷饭 4碗
- 熟花生 150g
- 香菜 一把
- 甜辣酱 适量
- 盐 1/2小匙
- 糖 1小匙
- 香菇素蚝油 3大匙
- 酱油 2大匙
- 泡香菇水 1碗
- 胡椒粉 适量
- 香油 适量
做法：
- 1. 锅中倒入少许油，稍微炒香油葱酥。
- 2. 加入泡发的干香菇(拧干切丝)和虾米(切成小块)炒香
- 3. 加入熟花生、盐、糖、香菇素蚝油、胡椒粉炒匀
- 4. 加入炒熟的瘦肉丝(这里的是我前一天就腌好炒熟用来炒菜，但却没用完的瘦肉丝一碗)炒匀，倒入泡香菇的水煮开后，盖上锅盖小火闷煮5分钟。
- 5. 倒入冷白饭仔细拌匀、炒开后，可以试一下味道，若不够咸则再加酱油、胡椒粉调味。
- 6. 起锅前淋入香油，再加入切成小段的香菜拌匀。
- 7. 香喷喷的油饭再淋上甜辣酱，美味度更加分唷！