用料:
- 鸡小腿, 6只
- 姜片, 8片
- 大蒜, 8颗
- 蔗糖, 2大匙
- 酱油, 1/2杯
- 酒, 1杯
- 黑胡椒, 适量
- 干辣椒, 适量
- 辣椒酱, 1小匙
- 芝麻油, 2大匙
- 青葱, 适量
- 九层塔, 1把
做法:
- 1. 鸡小腿 6只,切块(每只腿约切3段)。
- 2. 姜片 8片切长丝,大蒜 8颗拍碎。
- 3. 辣椒酱,九层塔,干辣椒。
- 4. 热锅,大火,加少许油,放入洗净切块的鸡小腿,翻炒至表面略现焦黄,起锅备用。
- 5. 热锅,大火,加少许油,放入姜,蒜,略炒,加入蔗糖,等糖一旦成焦糖状,立刻加入鸡块。翻炒直到焦糖均匀裹住鸡块。
- 6. 加酱油,白酒,黑胡椒调味。盖锅干烧。
直到酱汁快烧干时,加入干辣椒,辣椒酱。 - 7. 起锅加入芝麻油,青葱与九层塔。
- 8. 浓浓姜香酱味的辣味三杯鸡,完成。