意大利咖啡冻的做法

做法：

• 1. 鱼胶粉以3倍的水泡开，也就是用135g的水与45g的鱼胶粉拌匀。
• 2. 牛奶、鲜奶油、糖一起煮开。
• 3. 煮滚后放入咖啡豆煮至出味。
• 4. 泸出咖啡豆，再加入泡开的鱼胶，煮至鱼胶完全溶解，再加入香草精。略微放凉后再加少许的白兰地酒，以除去鱼胶粉的腥味。
• 5. 倒入任何喜欢的容器中，或一大容器，食用时再切片。我有一个果冻模型，其馀用小杯杯，免去切片的麻烦。冷藏至凝固。
• 6. 打发些植物鲜奶油，挤少许在每一个小杯上，上面再放一个咖啡豆造型的巧克力豆，我没有这个模型，直接放颗巧克力豆意思一下。