意大利咖啡冻的做法

• 1.鱼胶粉以3倍的水泡开，也就是用135g的水与45g的鱼胶粉拌匀。

• 2.牛奶、鲜奶油、糖一起煮开。

• 3.煮滚后放入咖啡豆煮至出味。

• 4.泸出咖啡豆，再加入泡开的鱼胶，煮至鱼胶完全溶解，再加入香草精。略微放凉后再加少许的白兰地酒，以除去鱼胶粉的腥味。

• 5.倒入任何喜欢的容器中，或一大容器，食用时再切片。我有一个果冻模型，其馀用小杯杯，免去切片的麻烦。冷藏至凝固。

• 6.打发些植物鲜奶油，挤少许在每一个小杯上，上面再放一个咖啡豆造型的巧克力豆，我没有这个模型，直接放颗巧克力豆意思一下。