用料:
- 鸡腿肉 二只
- 胡萝卜 可依个人需要的份量增减,基本上来说胡萝卜跟洋葱的比例是1:1
- 柳橙 一片
- 洋葱 30g
- 泰式红咖哩 60克
- 奶油 少许
- 白酒 二大匙
- 鲜奶油 30g
- 马铃薯 可依个人需要的份量增减
- 洋葱 可依个人需要的份量增减,基本上来说胡萝卜跟洋葱的比例是1:1
- 盐 少许
- 胡椒 少许
做法:
- 1. 将鸡腿肉去骨后切成块状。
- 2. 奶油放入锅中加入洋葱切丁爆香。
- 3. 将鸡肉、白酒、鲜奶油以及泰式红咖哩加入锅中,煮至汤之浓缩即可。
- 4. 这道红椒咖哩鸡的作法相当简单,只要十分钟就可轻松上菜。 但如果是要像我一样做成套餐的话,请继续看下去配菜「蔬菜马铃薯泥」的作法:
- 5. 将马铃薯、胡萝卜和洋葱去皮并切成适当大小。(胡萝卜和洋葱切成细条状)
- 6. 将所有材料放入锅中,加入半锅水,加盖闷煮约三十分钟直至所有材料熟软为止。
- 7. 将锅中的水取出倒入另一个容器中备用,再用杓子(大汤匙)将所有材料擣碎并搅拌均匀。
- 8. 一边搅拌、一边慢慢的加点刚才煮材料的水进去一起搅拌,直到像马铃薯泥那样的滑顺程度就可以了。
- 9. 最后加入一点盐和胡椒调味就完成啰!
- 10. 柳橙片是用来装饰用的,不加也可以。作法是将柳橙片两侧各划一刀,在将其反转后放在做好的马铃薯泥球上即可。