滑蛋牛肉的做法

• 1.牛肉用腌料抓过，进冰箱腌20分钟 锅烧热，油热大火快速拌炒肉片至6分熟后捞起

• 2.原锅加一点点油依序爆香姜末及蒜末，加入太白粉水至略滚 倒入6分熟的肉片，倒入蛋汁，用筷子或锅铲轻轻拨蛋 (喜欢大片的蛋就不要拨动太多，我喜欢碎的) 蛋成形马上熄火，肉的馀热还会继续煮熟它，火开太久蛋会老。