用料：
- 金针菇
- 猪肉
- 鸡蛋清
- 小葱
- 淀粉
- 食盐
- 料酒
小贴士：
凡鸟叽喳：
1、肉丝尽量切细点。下油锅是滑熟，最好用筷子翻动。
2、金针菇不能煮时间久，否则容易出水。看着稍微有点颜色变化就可以出锅咯！
做法：
- 1. 准备好所有的材料。金针菇、猪肉、小葱、鸡蛋清。
- 2. 肉切成丝放入碗中，加入鸡蛋清、淀粉、食盐、料酒搅拌均匀。
- 3. 金针菇去老根。
- 4. 把小葱切成大段备用。
- 5. 锅内烧热油。
- 6. 下肉丝翻炒。
- 7. 肉丝变成了白色，就算是熟了。
- 8. 加入切好的大段葱，炒出香味。
- 9. 放入适当的清汤和适量的食盐调味。
- 10. 放入去了根的金针菇，滑熟。