用料：
- 蛤蜊
- 老黄瓜
- 豆瓣
- 盐
- 料酒
- 胡椒粉
- 姜
- 葱
- 鸡精
小贴士：
1.豆瓣是用鲜蚕豆剥的。
2.老黄瓜去皮，用左手拿着，右手拿刀削，边削边旋转黄瓜，黄瓜芯不要。
做法：
- 1. 准备食才
老黄瓜去皮去籽，洗净削菱形片，
蛤蜊用淡盐水浸泡，洗净。
豆瓣洗净。 - 2. 油热，放下黄瓜片煸炒3分钟。
- 3. 放下豆瓣。
- 4. 放入适量清水煮开3分钟。
- 5. 放入蛤蜊.
- 6. 放入姜片，料酒，大火煮至蛤蜊壳开。
- 7. 撇去浮沫，加盐，鸡精，胡椒粉，葱花即可。
1.豆瓣是用鲜蚕豆剥的。
2.老黄瓜去皮，用左手拿着，右手拿刀削，边削边旋转黄瓜，黄瓜芯不要。