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茄汁高丽菜卷的做法

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  • 用料:

  • 高丽菜叶 4片
  • 青葱(或韭菜) 4支
  • 红萝卜(切小块) 1/2个
  • 绿花椰菜(切小朵) 数小朵
  • 猪绞肉 200克
  • 马铃薯(切小块) 1/2个
  • 洋葱末 40克
  • 酱油 2小匙
  • 米酒 1小匙
  •  1/4小匙
  • 番茄膏 2-3大匙
  • 月桂叶 2片
  • 水(或高汤) 250毫升
  •  适量
  • 黑胡椒 少许

做法:

  • 1. 将高丽菜叶和青葱放入滚水中烫软,捞出放凉备用
  • 2. 将内馅的所有材料和匀
  • 3. 将高丽菜叶摊平,切掉硬梗的部份,在叶面1/3处放上约60克的内馅(高丽菜叶有点破掉没关系,之后卷起来就看不出来了,但如果破洞太大或叶面太小,可用2片高丽菜叶拼在一起)
  • 4. 左右两边向内折,再从靠身体的一侧向内卷起
  • 5. 用烫软的青葱打结固定
  • 6. 在锅中放入番茄膏、水和月桂叶,待煮滚后放入高丽菜卷、红萝卜和马铃薯,再用小火炖煮20-25分钟,接着加入绿花椰菜续煮5分钟,最后加入盐和黑胡椒调味即可