用料：
- 蛋黄 1个
- 杏仁粉 25g
- 低筋面粉 160g
- 杏仁片 30g
- 无盐奶油 80g
- 糖粉 60g
- 伯爵茶包 1包
小贴士：
奶油加糖要打到蓬松~是饼干好吃的秘诀!!
做法：
- 1. 奶油放至室温~手指可压出痕迹!
- 2. 奶油加糖粉打到发白蓬松状态
- 3. 蛋黄加入续打
- 4. 杏仁粉及伯爵茶粉加入继续打
- 5. 低筋面粉过筛,分两次加入(搅拌器具改成塑胶括刀),以按压方式混合,不要过度搅拌以免面粉出筋影响成品口感!
- 6. 最后放入杏仁片(或任何喜欢的坚果),还是以切拌的方式拌匀~
- 7. 准备一保鲜膜摊开在桌上~将饼干面团放上,整成长条状,体积尽量平均,以免切片时大小不一,冰入冷冻至少三小时
- 8. 烤箱预热160度,从冷冻拿出饼干面团,切片(每片约0.5cm),烤20分钟(中间请将烤盘里外对调一次,以平均烤色)
- 9. 放凉就是香酥好吃的饼干啰!