
用料:
- 紫薯
- 面粉
- 烤麸
- 香菇
- 鸡蛋
- 胡萝卜
- 香肠
- 葱
- 姜
- 盐
- 鸡精
- 色拉油
- 香油
- 花椒粉
- 生抽
做法:
- 1. 将紫薯去皮,洗干净。
- 2. 将紫薯用刀切成稍微厚一点的片。
- 3. 凉水下锅,蒸10分钟左右,晾凉。
- 4. 在紫薯中加入面粉,和成面团。室温下醒30分钟左右。
- 5. 馅料的制作:鸡蛋炒熟,并切碎,备用。
- 6. 香菇洗干净焯水,并切碎,备用。
- 7. 胡萝卜去皮洗干净焯水,并切碎,备用。
- 8. 烤麸用凉水浸泡2小时,冲洗干净焯水,并切碎,备用。
- 9. 香肠切碎,备用。
- 10. 把烤麸、香肠、鸡蛋、香菇、胡萝卜放入盆中,加盐、鸡精、生抽、花椒粉、姜沫、葱沫、色拉油、香油调拌均匀,做成饺子馅料。
- 11. 把醒好的面团,揉成长条,做成小剂子,在用擀面杖擀成饺子皮。
- 12. 用饺子皮包好馅料,饺子的生坯就做好了。
- 13. 现在把饺子的生坯冷水下锅,水开后蒸10分钟即可。