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  • 用料:

  • 紫薯
  • 面粉
  • 烤麸
  • 香菇
  • 鸡蛋
  • 胡萝卜
  • 香肠
  • 鸡精
  • 色拉油
  • 香油
  • 花椒粉
  • 生抽

做法:

  • 1. 将紫薯去皮,洗干净。
  • 2. 将紫薯用刀切成稍微厚一点的片。
  • 3. 凉水下锅,蒸10分钟左右,晾凉。
  • 4. 在紫薯中加入面粉,和成面团。室温下醒30分钟左右。
  • 5. 馅料的制作:鸡蛋炒熟,并切碎,备用。
  • 6. 香菇洗干净焯水,并切碎,备用。
  • 7. 胡萝卜去皮洗干净焯水,并切碎,备用。
  • 8. 烤麸用凉水浸泡2小时,冲洗干净焯水,并切碎,备用。
  • 9. 香肠切碎,备用。
  • 10. 把烤麸、香肠、鸡蛋、香菇、胡萝卜放入盆中,加盐、鸡精、生抽、花椒粉、姜沫、葱沫、色拉油、香油调拌均匀,做成饺子馅料。
  • 11. 把醒好的面团,揉成长条,做成小剂子,在用擀面杖擀成饺子皮。
  • 12. 用饺子皮包好馅料,饺子的生坯就做好了。
  • 13. 现在把饺子的生坯冷水下锅,水开后蒸10分钟即可。