意式奶油蘑菇炖饭

意式奶油蘑菇炖饭
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健康功效

蘑菇:平肝
洋葱:杀虫

食材用料

意大利米 200g
舞菇 100g
蒜末 1大匙
橄榄油 适量
无盐奶油 20g
高汤 600c.c
白酒 50c.c
盐巴 适量
意大利香料 适量
起司粉 适量

意式奶油蘑菇炖饭的做法

  • 意式奶油蘑菇炖饭的做法图解1

    1.蘑菇一开二、舞菇切除蒂头后用手剥成小块、洋葱切末备用。

  • 意式奶油蘑菇炖饭的做法图解2

    2.冷锅小火加入橄榄油和奶油,再放入洋葱略炒即可(不要炒到变色),再加入蒜末爆香。

  • 意式奶油蘑菇炖饭的做法图解3

    3.加入菇类拌炒,再加入意大利米翻炒至吸收奶油和菇类的香气。

  • 意式奶油蘑菇炖饭的做法图解4

    4.加入白酒炒至干爽、酒精挥发,再分次一大汤勺一大汤勺加入高汤,每加一大汤勺就要不断翻炒米粒至水分完全吸收后,再加入一大汤勺翻炒至干爽,直至高汤用完(过程中要不断搅拌,时间约15∼20分钟)

  • 意式奶油蘑菇炖饭的做法图解5

    5.此时可以试试米粒的软硬度,若吃不惯还有米芯或觉得米粒太硬的话,就盖上锅盖焖煮3∼5分钟(但期间还是要偶尔掀盖翻炒搅拌一下,以防沾锅)

  • 意式奶油蘑菇炖饭的做法图解6

    6.放入盐巴、黑胡椒、意大利香料和起司粉调味拌炒均匀后熄火

  • 意式奶油蘑菇炖饭的做法图解7

    7.盛盘后再洒上少许起司粉即完成。

本菜谱由被追杀的狼上传

意式奶油蘑菇炖饭的家常做法

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