用料:
- 中筋面粉 400g
- 白萝卜 1条
- 芹菜 5根
- 绞肉 100g
- 虾皮 10g
- 香菇 5朶
- 滚水 120g
- 冷水 100g
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
做法:
- 1. 萝卜刨成丝加1小匙的盐,腌至出水,将水挤干,香菇跟虾皮泡水后沥干,起油锅爆香香菇,虾皮后放入绞肉,炒至变色后倒入芹菜末略炒后放入萝卜丝,炒约1~2分钟,放盐,胡椒粉拌匀即可盛盘放凉备用。
- 2. 面粉放入盆中,沖入滚水搅拌后再倒入冷水拌匀,搓揉至没有面粉即可盖上保鲜膜,松弛30分钟,再搓揉成光滑面团,再松弛10分钟。
- 3. 切成剂子,擀成圆形片。
- 4. 包入萝卜丝馅,松弛5分钟。
- 5. 锅里放入少许的油,放入包好的饼,小火煎至两面金黄即可。