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牛奶法国面包的做法

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  • 用料:

  • Flour-面粉  300 g
  • Instant yeast-速  3/4茶匙
  • Egg-鸡蛋  1颗 约50g
  • Milk-鲜奶  140cc
  • Sugar-细砂糖  25 g
  • Olive oil-橄榄油  30g
  • Salt-盐  1/4茶匙
  • ✪註:如果使用干酵母  使用量请增加1倍,事先放入配方中温牛奶手摸不烫程度中静置5分钟

做法:

  • 1. 全部材料搅拌搓揉成为不黏手略撑的起薄膜的面团(液体的部份先保留20-30cc,在搅拌过程中慢慢添加)
  • 2. 放入盆中,喷洒些水,表面封上湿布发酵1个小时。
  • 3. 发酵完成后,桌上洒一些手粉,将空气拍出,
  • 4. 把面团用米字切分割成8等份,搓成圆形,盖上湿布让面团休息15分钟.
  • 5. 中间发酵完成后将小面团拍出空气,橄成长形后翻面,将长向卷起来,接缝 处捏紧,2端稍微搓成尖形然后对折.将旁边接缝处捏紧. 将面团排放在烤盘上,喷些水再发酵1个小时
  • 6. 进炉前撒上一层高筋面粉,用利刀画出线条.
  • 7. 放入预热到170度c / 338度F的烤箱中烘烤15-18分钟到表面呈现金黄色为止.
  • 8. 烘烤好拿出来等凉.就是香香的 Milk French Bread-牛奶法国面包 ❤!!!
  • 9. Bon Appétit & Enjoy!!!