用料:
- Flour-面粉 300 g
- Instant yeast-速 3/4茶匙
- Egg-鸡蛋 1颗 约50g
- Milk-鲜奶 140cc
- Sugar-细砂糖 25 g
- Olive oil-橄榄油 30g
- Salt-盐 1/4茶匙
- ✪註:如果使用干酵母 使用量请增加1倍,事先放入配方中温牛奶手摸不烫程度中静置5分钟
做法:
- 1. 全部材料搅拌搓揉成为不黏手略撑的起薄膜的面团(液体的部份先保留20-30cc,在搅拌过程中慢慢添加)
- 2. 放入盆中,喷洒些水,表面封上湿布发酵1个小时。
- 3. 发酵完成后,桌上洒一些手粉,将空气拍出,
- 4. 把面团用米字切分割成8等份,搓成圆形,盖上湿布让面团休息15分钟.
- 5. 中间发酵完成后将小面团拍出空气,橄成长形后翻面,将长向卷起来,接缝 处捏紧,2端稍微搓成尖形然后对折.将旁边接缝处捏紧. 将面团排放在烤盘上,喷些水再发酵1个小时
- 6. 进炉前撒上一层高筋面粉,用利刀画出线条.
- 7. 放入预热到170度c / 338度F的烤箱中烘烤15-18分钟到表面呈现金黄色为止.
- 8. 烘烤好拿出来等凉.就是香香的 Milk French Bread-牛奶法国面包 ❤!!!
- 9. Bon Appétit & Enjoy!!!