豆豉虱目鱼肚的做法

做法：

• 1. 备料：
  一、虾子是本来就烫好常备着，剥碎肉备用；
  二、虱目鱼肚洗净，洒点米酒后，姜丝覆盖鱼肚除腥；
  三、丝瓜、辣椒切成易入口大小
• 2. 热锅 → 1/2 饭碗开水倒入锅中 → 水滚入丝瓜、辣椒、姜丝 → 丝瓜煮到自己喜欢的软度
• 3. 盛盘前，放碎虾肉拌匀再洒点盐，第一道菜完成。
• 4. 因为丝瓜在烹煮过程会出水，捞起司瓜后，汤汁接着加热。
• 5. 放豆豉、辣椒。
• 6. 汤汁变色时，入虱目鱼肚，淋些酱油提味。
• 7. 翻面时淋米酒，鱼肉熟，把汤汁收到自己喜欢的量。
• 8. 起锅前，洒点盐就可盛盘了。