丝瓜:低蛋白质
豆豉:清热
1.备料:
一、虾子是本来就烫好常备着,剥碎肉备用;
二、虱目鱼肚洗净,洒点米酒后,姜丝覆盖鱼肚除腥;
三、丝瓜、辣椒切成易入口大小
2.热锅 → 1/2 饭碗开水倒入锅中 → 水滚入丝瓜、辣椒、姜丝 → 丝瓜煮到自己喜欢的软度
3.盛盘前,放碎虾肉拌匀再洒点盐,第一道菜完成。
4.因为丝瓜在烹煮过程会出水,捞起司瓜后,汤汁接着加热。
5.放豆豉、辣椒。
6.汤汁变色时,入虱目鱼肚,淋些酱油提味。
7.翻面时淋米酒,鱼肉熟,把汤汁收到自己喜欢的量。
8.起锅前,洒点盐就可盛盘了。