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汤─冬瓜排骨汤的做法

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  • 用料:

  • 冬瓜  5cm厚一块
  • 排骨  5块
  • 虱目鱼丸  3颗
  •  少许
  •  适量
  • 盐巴  少许

小贴士:



利用虱目鱼丸提鲜味,是简单又方便的调味法。

做法:

  • 1. 将冬瓜去皮和瓤,切大丁。
    姜洗净切细丝。
    煮一锅水,水开后放入准备好的冬瓜块和姜丝。
  • 2. 水开后将排骨洗净放入。(洗净排骨,一方面洗去血水,另一方面可以剁排骨时遗留的小骨碎块洗去,这样煮好汤饮用时才安心)
  • 3. 将虱目鱼丸切成4等份,太大的鱼丸会让整体看起来不美观,而且煮的时间会拉长。
  • 4. 待煮至虱目鱼丸膨胀变大即可在汤中添加少许盐巴调味。
  • 5. 调味完成后,请立即将锅盖盖好,利用锅中的馀热将冬瓜焖熟,这样汤品就会好喝又不浪费能源。
  • 6. 喝汤了~这道汤品可是清淡爽口的好滋味。