用料:
- 冬瓜 5cm厚一块
- 排骨 5块
- 虱目鱼丸 3颗
- 姜 少许
- 水 适量
- 盐巴 少许
小贴士:
利用虱目鱼丸提鲜味,是简单又方便的调味法。
做法:
- 1. 将冬瓜去皮和瓤,切大丁。
姜洗净切细丝。
煮一锅水,水开后放入准备好的冬瓜块和姜丝。 - 2. 水开后将排骨洗净放入。(洗净排骨,一方面洗去血水,另一方面可以剁排骨时遗留的小骨碎块洗去,这样煮好汤饮用时才安心)
- 3. 将虱目鱼丸切成4等份,太大的鱼丸会让整体看起来不美观,而且煮的时间会拉长。
- 4. 待煮至虱目鱼丸膨胀变大即可在汤中添加少许盐巴调味。
- 5. 调味完成后,请立即将锅盖盖好,利用锅中的馀热将冬瓜焖熟,这样汤品就会好喝又不浪费能源。
- 6. 喝汤了~这道汤品可是清淡爽口的好滋味。