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红萝卜虾肉蛋卷的做法

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  • 用料:

  • 鸡蛋  3只
  • 虾仁  250g
  • 红萝卜  半个
  • 面煳  少许
  •  半茶匙
  • 糖、麻油、白胡椒粉  各少许
  • 太白粉  2茶匙

做法:

  • 1. 预备材料。
  • 2. 红萝卜去皮刨细丝。
  • 3. 虾仁用刀剁成虾泥,加入所有调味料顺同一方向拌匀,并摔打至起胶有黏性,然后再加入红萝卜丝拌匀成馅料,备用。
  • 4. 鸡蛋打散成全蛋液(可加少许盐调味)。平底锅抹上一层油,烧热后倒入一半蛋液,摊成圆形蛋皮,并将两面煎熟后取出。再将馀下的蛋液也一样煎成蛋皮。
  • 5. 将蛋皮平铺在板上,稍微放凉一会,就可以取一半馅料均匀地铺在蛋皮上。(蛋皮边预留约1厘米),然后将蛋皮卷上来形成蛋卷,再抹上少许面煳封口。
  • 6. 最后上锅隔水蒸约8-10分钟即可。
  • 7. 蒸好后不要马上取出,稍放凉后,再取出切块就可以了。