用料:
- 海鲈鱼 四片
- 虾仁 10尾
- 墨鱼 一只
- 馄饨皮 大约20张
- 鱼浆 三大匙量
- 高丽菜丝 一盘
- 小番茄 七个
- 姜泥 一小匙
- 油 一大碗
- 酒 半大匙
- 鸡粉 一小匙
- 糖 一小匙
- 香油 一小匙
- 泰式甜鸡酱 适量
- 美乃滋 适量
做法:
- 1. 鱼剁成泥、虾剥壳去肠泥,切成块状、墨鱼切成块状,与鱼浆一起混合,加入调味与姜泥,搅拌均匀,腌10多分。
- 2. 馄饨皮小张的,摊开,包入"做法一"的三鲜料,卷成长条状,接合处要抹水唷。
- 3. 包好后,我有放冷冻库20分。让料更固定。油锅烧热,中温,先一卷一卷下去炸,表皮微黄候,先捞起来,最后把油温稍高温,再炸一下。去油也酥脆。
- 4. 高丽菜切丝摆盘,小番茄也摆盘~ 放入"三鲜卷",在左上泰式甜鸡酱,太美味了。
- 5. 也可以,挤上美乃滋,哇~ 好好吃!! 两种风味,都很棒唷~^^