肉馅茄夹的做法

做法：

• 1. 包饺子时剩下的肉馅，茄子去蒂洗净，擦掉表面的水分。
• 2. 用刀在茄子横切一刀不要切断。然后把肉馅塞进茄子里。
• 3. 塞好后的样子，尽量不要加太多的肉，1cm厚度就行。
• 4. 葱，蒜，干红辣椒备好。
• 5. 锅中放少量油，小火煎茄子，与酱茄子的方法一样，要煎透。
• 6. 茄子煎透后放入葱，蒜，干红辣椒，盐，盖上锅盖焖5分钟即可。出锅前撒些葱花或者香菜都好。