肉馅茄夹的做法

• 1.包饺子时剩下的肉馅，茄子去蒂洗净，擦掉表面的水分。

• 2.用刀在茄子横切一刀不要切断。然后把肉馅塞进茄子里。

• 3.塞好后的样子，尽量不要加太多的肉，1cm厚度就行。

• 4.葱，蒜，干红辣椒备好。

• 5.锅中放少量油，小火煎茄子，与酱茄子的方法一样，要煎透。

• 6.茄子煎透后放入葱，蒜，干红辣椒，盐，盖上锅盖焖5分钟即可。出锅前撒些葱花或者香菜都好。