用料:
- 牛肉丝 150克
- 白饭 2碗
- 鸡蛋 2颗
- 橄榄油 1大匙
- 香草奶油 1大匙
- 洋葱 半个
- 辣椒 2根
- 咖哩粉 3大匙
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 咖哩粉 1大匙
- 盐 1小匙
- 胡椒粉 适量
- 茴香籽 少许
做法:
- 1. 所有材料准备好。先将牛肉以(腌料)腌制15分钟。白饭及鸡蛋最好预先从冰箱取出恢復到室温(如果有放在冰箱中保存的话)。洋葱切丁,辣椒切片。
- 2. 热锅,加入橄榄油及奶油。不要单独使用奶油,因为奶油容易烧黑~加些橄榄油则可避免奶油烧黑。
- 3. 放入洋葱并加少许的盐,以中火翻炒到洋葱略呈透明及焦黄。
- 4. 加入牛肉及辣椒,炒至牛肉约7~8分熟后取出,先放置一旁备用。
- 5. 不用洗锅子,直接把白饭放入锅中,以中火翻炒到松散。
- 6. 调整成中小火,将蛋直接打在炒热的白饭上,先不要搅拌。
- 7. 以锅铲将在白饭上的蛋轻轻打散,但仍不要搅拌。
- 8. 待蛋受热稍稍凝固之后,再开始与饭一同翻炒。
- 9. 把蛋及饭炒到松散并且均匀后,加入步骤4中预先炒好的洋葱/牛肉/辣椒。
- 10. 不停翻炒到所有材料干爽及均匀后,加入咖哩粉及盐/胡椒调味。试吃味道并调整后即可起锅。
- 11. 完成。