用料:
- 鲜奶 240cc
- 鸡蛋 2个
- 蛋黄 2个
- 动物性鲜奶油 220cc
- 香草精 2/1小匙
- 细纱糖 50g
- 黄砂糖或白砂糖 酌量
做法:
- 1. [做法]先准备好所需材料
- 2. 准备好一锅子将牛奶,鲜奶油,白砂糖,放入锅中加热,
加热至白砂糖溶解即可不用煮滚,关火加入香草精拌匀 - 3. 然后稍为放凉备用
- 4. 将鸡蛋2个+蛋黄2个依顺时钟方向拌匀
- 5. 将放凉的步骤2倒入蛋液中轻轻拌匀(避免产生过多气泡)
- 6. 接着将拌匀的步骤5用滤网过滤个2~3次ˊ让布丁液更细致ˊ
完成再倒入烤杯约8分满 - 7. 然后准备烤盘加入约3/1的热开水ˊ将完成的烤杯摆上
- 8. 烤箱以160度c预热ˊ完成将步骤7送入烤箱ˊ约烤35~38分钟即可
- 9. 完成的烤布丁取出放凉ˊ也可放冰箱冷藏个2~3小时
- 10. 然后用少许砂糖均匀洒在烤杯上ˊ
拿出喷枪直接对砂糖加热至变成脆皮焦糖即可。 - 11. 美味好吃的法式焦糖烤布蕾就完成啰~
- 12. 白砂糖和黄砂糖都能运用ˊ但黄砂糖的效果较显眼ˊ
动物性鲜奶油会比全牛奶来的更香浓ˊ(但全牛奶也是可替代)
香草精除了可以去蛋腥ˊ一方面也能让风味更棒ˊ
(有香草匣当然更好) - 13. 如果在步骤9完成就是好吃烤布丁ˊ
喜欢的再尝试做做看哦~~