用料：
- 剁块土鸡 半只
- 山药 1根
- 栗子 20颗
- 香菇 3朵
- 姜片 5-6片
- 盐 适量
小贴士：
若不没时间顾炉火， 请用电锅料理。
在这里，香菇只用3朵，因香菇属香气重食材，用多会强过其它食材的鲜甜味，请试试看。
做法：
- 1. 准备食材。
土鸡川烫去血水备用/栗子表面的皮用滚水川烫后可以轻松去除/姜片切片备用/香菇洗净。 山药起锅前下，先不处理， 避免氧化。 - 2. 中火起铸铁锅滚水后， 放入土鸡块/山药/栗子/香菇，焖煮30分钟后熄火，用馀温焖30分钟（节省瓦斯）。
- 3. 喜欢吃脆山药的朋友，第二次加热汤锅时，迅速去皮切段后入锅；喜欢吃软烂口感的朋友，在熄火时，加入山药焖30分钟。
- 4. 调味，盛碗上桌。