山药:低蛋白质
香菇:化痰
1.准备食材。
土鸡川烫去血水备用/栗子表面的皮用滚水川烫后可以轻松去除/姜片切片备用/香菇洗净。 山药起锅前下,先不处理, 避免氧化。
2.中火起铸铁锅滚水后, 放入土鸡块/山药/栗子/香菇,焖煮30分钟后熄火,用馀温焖30分钟(节省瓦斯)。
3.喜欢吃脆山药的朋友,第二次加热汤锅时,迅速去皮切段后入锅;喜欢吃软烂口感的朋友,在熄火时,加入山药焖30分钟。
4.调味,盛碗上桌。
若不没时间顾炉火, 请用电锅料理。
在这里,香菇只用3朵,因香菇属香气重食材,用多会强过其它食材的鲜甜味,请试试看。