用料：
- 苦瓜 1条
- 猪绞肉 120g
- 蒜头 4瓣
- 青葱 1只
- 酱油 2大匙
- 米酒 1大匙
- 糖 1大匙
- 番茄酱 1大匙
- 乌醋 2茶匙
- 水 80～100c.c
- 香油 少许
做法：
- 1. 苦瓜去籽并刮除白膜后切大块，烧一锅水，水滚后加入少许盐巴，再将苦瓜放入汆烫至水再次沸腾后捞起沥干备用。
- 2. 蒜头切末、青葱切花备用。
- 3. 起油锅，下绞肉煎香后炒散，加入米酒翻炒均匀，再加入蒜末、葱白爆香。
- 4. 加入苦瓜、酱油、糖、番茄酱和水翻炒均匀，大火煮滚后，转小火盖锅焖煮15～20分钟至自己喜欢的软度。
- 5. 掀开锅盖，加入乌醋拌炒均匀，大火稍为收干酱汁，起锅前再加入香油、葱绿快速拌炒一下即完成。