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  • 用料:

  • 鸡肉  随意
  • 杏鲍菇  随意
  • 甜豆筴  随意
  • 九层塔  随意
  •  1小块约6-8片
  • 蒜头  6-8颗
  •  3-6根
  • 辣椒  1根
  • 麻油  约1/5杯可随意调整
  • 酱油  约半杯可随意调整
  • 冰糖  约1/4杯大概是酱油的一半
  •  些许

小贴士:

1、杏鲍菇很会吸取酱汁,太早放会比较咸喔!

2、甜豆是冰箱刚好有的~也可以不加!

3、一般食谱葱会在爆香时下,不过这样葱最后会煮到太老不好吃~所以我喜欢在起锅前加,就可以吃到爆浆的葱啰!也可以尝试一半爆香一半后加!

4、每牌的酱油咸度不同,可以依家中酱油咸度随意做调整!如果太咸可以加一点水调淡,或多加一些糖,酱油比较淡就可以少加一些糖!

做法:

  • 1. 先用麻油爆香姜片到姜片变得干干扁扁的!
  • 2. 丢入蒜头和辣椒一起爆香
  • 3. 放入鸡肉煎到肉表面有些微焦糖色,再放入酱油.冰糖.酒煮滚
  • 4. 转小火,丢入杏鲍菇煮到冰糖融化,酱汁变浓稠,再丢入甜豆.葱闷煮一会儿
  • 5. 起锅前加入九层塔快炒即可!