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赖妈妈卤猪脚的做法
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用料:
猪脚
一只剁块
苹果西打
350~500ml
姜
切片
蒜
拍碎
辣椒
适量
麻油
适量
酱油
适量
葱
一些
小贴士:
这是我自己听从方法试的,虽然和赖妈妈的口味还是有差别,但第二次做同事就觉得味道更近了些,我想,调配比例很重要,大家也来试试看吧!
做法:
1.
先将猪脚洗净川烫,拔除残留的毛。
2.
热锅,倒入一些麻油。(用麻油炒才香喔~)
3.
放入姜片、蒜头、辣椒等配料拌炒出香味。
4.
放入猪脚拌炒
5.
加入酱油。(我只加入了看不到底这样的量)
6.
加 入苹果西打淹过猪脚。(第一次煮会发现这样不太够,所以后来又加了一瓶,第二次煮时,就知买500cc左右的瓶装,就刚刚好啰)
7.
盖上锅盖小火慢滚~~~注意别烧干啰!
8.
过约半小时,会发现整锅都上色超美丽的~~接着就是看自己要吃到怎样的口感,去衡量炖煮的时间啰~
9.
接下来,就可好好享用这甜甜咸咸,富满胶质的美味猪脚啰~请记得一定要准备白饭唷!