用料:
- 鲽鱼 1片
- 木耳 1/2片
- 红萝卜 少许
- 面粉 4匙
- 青椒 少许
- 红椒 少许
- 洋葱 1/8个
- 盐 适量
- 白胡椒粉 少许
- 米酒 少许
- 番茄酱 3/10杯
- 香油 少许
- 太白粉 2匙
做法:
- 1. 鲽鱼切片、木耳泡水后切丁、红萝卜切丁、青椒与红椒切丁、洋葱切丁备用。
- 2. 将鱼片以盐、米酒、白胡椒粉略腌。
- 3. 把作法2的鱼片沾上面粉与太白粉的混合粉料。
- 4. 取炸锅放入作法3炸至熟成捞起盛盘。
- 5. 另起锅爆香洋葱丁,放入番茄酱翻炒,加入木耳、红萝卜及适量水。
- 6. 同锅放入青椒、红椒,斟酌以盐调味,取太白粉水勾芡,加上少许香油,淋至作法4上即可。