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咸蛋番茄炒木耳的做法

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  • 用料:

  • 木耳  1大碗
  • 番茄  1粒
  • 鸡蛋  1粒
  • 熟咸蛋  1粒
  • 番茄酱  2大匙
  •  3根
  • 米酒  2大匙
  • 糖&醋  适量

小贴士:

★ 咸蛋&鸡蛋的比例没有一定,只要咸蛋不会造成菜色过咸,咸蛋黄的量没有限制。
★ 试试看,最简单的番茄去皮法就是利用微波炉。不去皮亦无妨。
★ 番茄炒蛋的口味,没有一定。糖、醋、番茄酱都是依个人偏好加重口味用的。

做法:

  • 1. 番茄切滚刀块(左),不加盖强微波2分钟,
    撕去外皮(右)
  • 2. 咸蛋切碎,打入鸡蛋1颗
  • 3. 葱切细,去皮番茄加番茄酱拌匀
  • 4. 起油锅炒香葱末
  • 5. 放入木耳拌炒
  • 6. 下番茄泥炒匀,略煮
  • 7. 加糖醋调味(视个人口味调整)
  • 8. 改大火淋入蛋汁,呛入米酒拌炒均匀,起锅装盘上菜。